曲靖市沾益区食品安全委员会办公室
2021年春节期间食品安全预警公告
在2021年春节即将到来之际，曲靖市沾益区食品安全委员会办公室提醒广大群众，欢庆佳节的同时，注意饮食安全，提高自我防范意识，科学饮食消费，防止食物中毒事件发生。
一、谨慎购买食用进口冷链食品
严格遵守曲靖市新冠肺炎疫情防控工作指挥部《关于做好冬春季新冠肺炎疫情防控工作的十三条措施》规定，加强冷链食品管理，严防新冠病毒通过冷链食品传播风险。谨慎购买、处理、食用和携带进口冷链食品。购买进口冷链食品应到正规的超市或者市场，应选购产品包装载明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式、并贴有“云智溯”追溯码的商品，通过扫码核对二维码信息与产品包装信息是否一致，仔细查验进口冷链食品海关检验检疫合格证明、核酸检测报告、消毒证明、出库证明后方可决定购买。特殊时期，尽量避免网购、代购、海淘进口冷链商品，切勿购买来历不明、无相关标签及追溯码产品。接触、处理时要佩戴好口罩和一次性手套，避免用手直接接触。储存时要使用独立容器，厨具餐具要生熟分开、及时清洗，冷链食品食用前应煮熟煮透。为避免潜在风险，消费者选购时请使用工具或者手套、包装袋等防护措施，避免用手直接接触冷链食品；接触冷链食品后避免用手触摸眼口鼻等部位，应及时洗手消毒。贮存进口冷链食品应独立封闭包装，尽可能专区存放；清洗过程防止水花飞溅，烹饪过程应生熟分开，充分加热熟透后食用。在接触或者食用进口冷链食品后，若出现发热、咳嗽、咽痛、腹泻等不适症状，请做好个人防护，及时到指定医院就诊。
二、减少农村自办宴席和大型聚餐
各乡（镇）、街道要严格按照市疫情防控通告要求，对农村集体聚餐从严备案管理。减少农村集市规模和频次，控制人流量。倡导不串门、不聚集、少外出，不组织、不参加“杀猪饭”等聚集性活动，个人家庭聚集尽量控制在10人以下，党员干部要带头遵守。提倡“喜事缓办，丧事简办，宴会不办”。确需举办的活动，规模控制在50人以下并有防控方案，向属地疫情防控指挥部报批，由村（居）委会负责监督登记参加人员基本信息并严格执行防控措施。
三、正确选购贮藏食品
购买食品要到正规超市、商场（店）、市场。要选购新鲜食物，不购买不新鲜的水果、蔬菜和水产品以及病死或死因不明的家禽、家畜；购买熟食卤味要选择证照齐全的正规店产品；购买定型包装食品，应查看定型包装食品袋上是否标注厂名厂址、生产日期和保质期等，并保存好购物发票等消费凭证。通过合法渠道选购正规厂家生产的预包装酒品，不购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址和来源不明的散装白酒。严禁购买、加工和食用野生动物和长江流域渔获物。食品应适量购买或制作，尽量减少囤积，提倡按需备餐、点餐。对需要冷藏或冷冻保存的食物，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。冷冻冷藏，应生熟分开、荤素分开，尽量分隔或独立包装，避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上层，生的食物宜放在下层，避免贴近冰箱内壁。冷藏后的剩菜、剩饭应确认无腐败变质、并再次彻底加热后才能食用。即开即食食品开启后应妥善保存并尽快食用。不同类别食物应根据自身特点采取不同的储藏方式。
四、树立健康饮食观念
节日期间，饮食宜清淡，不油腻。吃得过于油腻，会导致能量过剩，加重肠胃负担，引起体重增加，甚至肠胃疾病。应选择脂肪含量低、能量低的食物，并不要过量食用。肥肉、动物内脏等应适量少吃，鱼、虾、蚌、贝等水产品脂肪低而富含优质蛋白质，可适量多吃。适量为止，不过饱，注意控制食量，不要吃得过于饱胀。节日期间饮食缺乏规律，要饮食适量，短时间内摄入太多食物、饮料等会引起胃肠功能失调。食物要多样，不单调。要注重饮食合理搭配，选择谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多样化食物，多吃水果蔬菜，少吃油炸、烧烤食物。饮用清淡饮品，少喝酒。不喝过凉饮品，少喝或不喝含糖饮料。适量饮酒，不酗酒，不醉酒。零食应以水果、坚果等为主，只宜零吃，不能代替正餐。炸薯片（条）等零食能量较多，应少吃或不吃。此外，除了注意饮食外，还应经常运动，不能久坐。
五、科学防范食物中毒
严禁各类食堂、餐饮服务单位和各类群体宴请聚餐加工食用草乌、附子（附片）等有毒中药材自行配制的药酒及其他食品；严禁家庭、个人擅自加工食用草乌、附子（附片）等有毒中药材；严禁食品生产经营单位加工、销售来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品及其他法律法规规定禁止生产经营的食品。不得提供家庭自酿白酒和无资质的散装白酒。购买食品时应索要并妥善保存消费购物凭证。进食食品后发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，请立即停止食用可疑食品，并予以保存以备检验，尽快到附近正规医疗机构就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，并与食品经营单位联系，同时向当地市场监督管理部门报告。在治疗急救病人的同时要保护好现场，以备有关部门进行现场调查，处置食物中毒事件。
六、做好应急监测报告
各乡（镇）、街道要健全监测体系，严格执行食品安全事件报告制度，做到早发现、早报告、早治疗；各级市场监管、卫健、公安等部门要加强协作，增强对食品安全事件的防范、处置能力。依法履行食品生产经营领域食品安全监管职责，加强对节日期间食品安全监督检查。广大群众如发现食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打12315投诉举报电话。
曲靖市沾益区食品安全委员会办公室
2021年2月5日